البيصارة حبيبة الجماهير

المقادير

 250 غ بازلاء يابسة (جلبانة)

2 فصوص ثوم مفرومة

1 حبة بصل مفرومة

1 باقة صغيرة بقدونس وقزبر

1 ملعقة صغيرة مملوءة زنجبيل

1 ملعقة صغيرة كركم

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

1.5 لتر ماء

 ملح

للتقديم :

القليل من زيت الزيتون

الطريقة

1. تنقع البازلاء الجافة (جلبانة يابسة) في الماء لمدة ساعة ثم تصفى.
2. في طنجرة على نار هادئة، يحمر الثوم والبصل في زيت الزيتون لمدة دقيقتين.
3. تضاف البازلاء (جلبانة)، باقة الأعشاب، الماء والتوابل ما عدا الملح.
4. عند الغليان، تغطى الطنجرة ويستكمل الطهي على نار هادئة حتى الحصول على بيصارة.
5. تزال باقة الأعشاب، تصفى البيصارة وتعاد إلى الطنجرة، ثم تضاف إليها الملح وزيت الزيتون.
6. تقدم البيصارة ساخنة.

مدة الطهي: 1س 30د إجمالي الوقت: 1س 30د عدد الأشخاص 6